المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ الجوقه

أزرق الــــــف
27-07-2003, 07:35
اعضاء جوقتنا الاعزاء

تحيه طيبه

حبيت اشارك هنا بموضوع تحت عنوان مطبخ الجوقة وفكرة الموضوع ان بعضنا يسمع عن اكلات مايعرفها او مايعرف طريقة تحضيرها..... هنا يمكنك الاستفسار وبوجود مشرفة الجوقه آهات اللي ماشاء الله تبارك الله شعله من النشاط راح تجدون ماتطلبوه بين ايديكم;)

انا راح ابدأ ابي اسأل عن اللازانيا!!!:confused:
بنت البطرة
27-07-2003, 08:20
بجد بجد فكررررررررررة غريبة|3|
وراح اتلقف واجاوبك بدل اهات:D:D




























اللزانيا :)



























































أسأل امك عنها:p
















































:D:D:D
لا لا لا لا لا لا ..بأجاوبك

































اللزانيا = مكرونة لكن شكلها مثل الصفايح ..واذا انت من سكان الشرقية اطلبها من مطعم تايقرز بالخبر ;) ..بتااااكل صوابعك وراهااااااا:D
أزرق الــــــف
27-07-2003, 08:38
مشكوره اختي على المرور وتاكدي اني راح اتعشى الليله بتايقرز مع اني ماكل في المطاعم الا اذا احد عازم علي;)

وبعدين انتي ماقلتي طريقة التحضير عشان اعطي امي الطريقه:D ممكن بليز؟؟؟

للتوضيح
المشاركه مو مقصوره على احد اي واحد يقدر يشارك ويبدي رايه ويفيد ويستفيد .... يمكن انا تطرقت لذكر الاخت آهات هذا عشاني معجب بطبخها هذي كل السالفه:D المشاركه مفتوحه للجميع;)
THE UNFORGIVEN
27-07-2003, 09:30
هلاااا أزرق

تكفى أعزمني معك ترى أخوك طفران هاليومين 00 ومو بشرط اللازانيا هذي
نص كبسة مع الرز |494| 00 ووسع صدرك ههههههههههههههههههههه :p
أزرق الــــــف
27-07-2003, 10:08
هلا جمال تصدق اخر واحد كنت اتوقع انه يكون فاضي عشان يروح معاي للعشاء:confused: تدري ليه؟؟؟ اللحين آهات طالبه منك خمستعشر موضوع واحس انك حايس بين الكتب وتطامر من منتدى لمنتدى:D مدريت انك تنتظر عزايم... دامك تبي تروح معاي وتبي كبسه بعد راح نغير التايقرز ونروح شواطي الخليج بالعقربيه;) اطلب لك حبة شواية واقعد اتفرج عليك وانت تاكل عشاني محب الكبسه:)

عموماً من جد نبي وصفة اللازانيا اذا تقدر تجيبها عشان نستفيد منها وبلاش كتاب القراءه واللي يرحم والديك نبي الناس تستفيد وامي بعد ابي اعطيها طريقه التحضير عشان تدلع الشكش:D
THE UNFORGIVEN
27-07-2003, 10:51
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
إنشالله نروح نتعشى في محطة المهم أخوك طفران ورايح فيها واللازانيا لاحقين عليها 00
وبعدين بالنسبة لآهات أكيد بتنازل عن المواضيع لأن مواضيعي عن الأسرة بتشتت شمل الأسرة
وعن الأطفال بتحوس أخلاقهم فوق تحت وراح ينشأ جيل من شلة |557| وأكيد آهـــات حريصة على سلامة
المجتمع وبتشوف واحد غيري هههههههههه
فجر
27-07-2003, 11:19
مراحب أزرق
ماتتوب أنت
الفكره حلوه ....والازانيا أنا ماأطيقها الله يديم النعمه
ولكن أنا فاضيه وماوراي شي أذا حاب تعزمني أنا حاضره
فجر:rolleyes:
أزرق الــــــف
27-07-2003, 11:29
هههههههههههه الله يرجك ياجمال بلاش من مواضيعك طيب مواضيع عن الطبخ ولو تسدح لنا هنا طريقة تحضير اللازانيا (اصرار لايعرف الكلل) عاد هالمره مصر اني اكلها عشان بعض الناس مايحبها :D
أزرق الــــــف
27-07-2003, 11:35
كاتب الرسالة الأصلية فجر
مراحب أزرق
ماتتوب أنت
الفكره حلوه ....والازانيا أنا ماأطيقها الله يديم النعمه
ولكن أنا فاضيه وماوراي شي أذا حاب تعزمني أنا حاضره
فجر:rolleyes:
شكراً على الاطراء

تحبين الازانيا ولا ماتحبيها مشكلتك:D

وبعدين انا محب اطلع مع بنات ليه تبينهم يعايروني يقولون أزرق طلع مع بنت:D
فجر
27-07-2003, 11:37
أزرق
أصلن وين حظك لو طلعت معاك الكل راح يحسدك كفايه أنا معطيتك شرف أنك تطلع معاي
وعلى فكره الفرصه تجي مره بالعمر
فجر المغروره :o
أزرق الــــــف
27-07-2003, 11:46
احلا مافي الفرصه انها تجي مره في العمر;)

عموماً نرجوا العوده الي موضوعنا ونكون شوي جديين للإستفاده

كل الشكر لرودكم وتفاعلكم

بليز ابي طريقة تحضير اللازانيا:confused:
THE UNFORGIVEN
27-07-2003, 11:55
كاتب الرسالة الأصلية أزرق الــــــف

عموماً نرجوا العوده الي موضوعنا ونكون شوي جديين للإستفاده
كل الشكر لرودكم وتفاعلكم
بليز ابي طريقة تحضير اللازانيا:confused:

خذ الطريقه الله يرجك أشغلتنا على هاللازانيا
\
\
\
\
\
\
\
المقادير : هههههههههههههههههههههههه:D
======





2 4 6 7 1 0 9 6 3 8 كتاب رياضيات
هههههههههههههههههههههههههههههههه:D






ومصدق قاعد يقرا هههههههههههههههه:D:)
فجر
27-07-2003, 12:10
الازانيا
المقـــــــــــــادير:
ربع كوب من الزبدة
2 بصلتان مفرومتان
2 فصان مدقوقان من الثوم
ثلاث أرباع كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
نص كيلو من البندورة الحمراء الناضجه مقشرة ومفرومة
ملعقتين طعام من الصلصة
ملح وفلفل
4 ملاعق طعام من خلاصة اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء
4 ملاعق طعم من الجبن المبشور
نص كيلو من معكرونة لازانيا

الطريقة /
تذوب الزبده في أناء ثم يضاف البصل ويلوح على النار حتى يصبح ذهبي اللون
يضاف اللحم المفروم والثوم الى البصل
يضاف البقدونس والبندورة وصلصة البندورة والملح والفلفل وخلاصة اللحم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة
ثم يحمى الفرن الى درجة 400 ف
تحضر صلصة البشامل وتمزج مع كمية الجبن المبشور
وفي هذه الأثناء تسلق المكرونه الازانيا
توضع طبقة الازانيا في قعر الطبق ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البشامل ويعاد هذا التنرتيب على أن ينتهي بصلصة البشامل
يزين الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتترك بالفرن حتى يحمر سطحها
وألف صحه وهناء
فجوووره
أزرق الــــــف
27-07-2003, 01:03
تسلم ايديك;)

ابي بنت البطره تروح التايقرز وتقول لهم لازنياهم تخب عليهم

من ايدين فجر اللازانيا احلا واحلا:p

يالله نبي واحد يطلب اكلته المفضله وعندنا فجر ماراح تقصر

تسلمي اختي على طريقه التحضير وعشاء الشكش من ايدين الوالده الليله لازانيا:D
آهـــات
27-07-2003, 02:46
بسم الله الرحمن الرحيم..

و الصلاة والسلام على اشرف المرسلين سيدنا محمد و على آله و صحبه اجمعين..

ماشاء الله السكرتير الخدوم أزرق الف ما قصر و غطى المنتدى بغيابي..
خلاص يا زروقة.. انت من اليوم الساعد الأسعد الظهير الأيمن لآهات


اللازانيا و تم تنفيذها..


نشوف اللي بعدووووووووووووو
أزرق الــــــف
27-07-2003, 02:57
تسلمي اختي الغاليه آهات وانتي الخير والبركه يعني مايحتاج لك لا ايمن ولا ايسر;)

عموماً انا قبل فتره سافرت مصر وكنت جالس بمقهى العمده بشارع الدول اخذت المينيو اقلب فيها عن اكله خفيفه .... طاحت عيني على اكله اسمها "بيض بالبسطرمه"

رحت طلبتها وتوهقت فيها:D

احد منكم يعرف اش تطلع هذي الاكله؟؟؟:confused:
THE UNFORGIVEN
27-07-2003, 10:12
بسطرمه خخخخخخخخخخخخخخخ

ولازانيا وما لازانيا وتايقرز ومدري
وين 00وآخرتها بسطرمه 00 الظاهر
فيه جني طامر في النت عندك

ههههههههههههههههههههههه
بسم الله علينا 00 دستوووووور;);)
آهـــات
27-07-2003, 10:34
هلا زروقة..

والله انك حكاية.. انا مستحيل احط في معدتي شي مجهول الهوية :D

تعرف البسطرمة هي نوع من اللحوم المحفوظه مثل السجق والنقانق و مدري شو..

و هذي طريقة عملها ( على الطريقة المصرية )


المقادير:
1 قطعة من اللحم الاحمر الخالي من الدهون(نصف كيلو)
3 ملعقة كبيرة ملح طعام
5 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
الطريقة:
تعمل فتحات طولية بطول اللحم و يوضع الملح بداخلها و تلف في مناديل المطبخ ثم في ورق جرائد و يوضع عليها شئ ثقيل و تترك الى ان تتخلص من الماء بداخلها
- يضرب الثوم في الكبة ثم يوضع الفلفل و الحلبة ثم يضاف ماء الى ان يصبح عجينة لينة وتغطى بها اللحم و تعلق في مكان به هواء الى ان تجف ثم توضع فى الثلاجة0



و سحتين يا خويه
THE UNFORGIVEN
27-07-2003, 11:02
يا عيني 00

كل هالبلاوي في البسطرمه 000

وانا أحسبها علك ههههههه

خخخخخخخخخخخخخخخخخ
أقول أزرق والله معلومات مفيده
في مواضيعك ماشالله عليك 000
هالمرة هذي نبي وجبة دسمة:)
أزرق الــــــف
28-07-2003, 02:56
هلا آهات مشكوره على طريقة تحضير البسطرمه

ومعاك حق محد ياكل شئ مايعرفه;)

بس الملقف مثلي واشكالي يحبون يعرفون كل شئ:D

انتي شرحتي طريقة التحضير اللحم عاد هما يحطون بيض شكشوكه .... بيض ولحم وععععععععع (الله يكرم النعمه)


اخ جمال نبي نشوف اي اكله يحبها قلبك تبي تتعشاها الليله
اسدح لنا اكله عشان نشوف ذوقك
انا حدي لازانيا وبسطرمه|3|
فجر
28-07-2003, 03:35
شباب بسطرمه الله يديم النعمه
أذا تبغون أكلات شعبية أنا حاضره
فجر
THE UNFORGIVEN
28-07-2003, 11:24
كاتب الرسالة الأصلية فجر
شباب بسطرمه الله يديم النعمه
أذا تبغون أكلات شعبية أنا حاضره
فجر

طالعوا شحلاتها 0000
لما تنسى موضوع هذولي اللهم يا كافي
دستوووووووووور خمسة وخميسة
ههههههههههههههههههههه;):D
أزرق الــــــف
29-07-2003, 10:08
بليز نرجع لموضوعنا

خاص لفجر بتاعت الاكلات الشعبيه

انا من جد اسمع عن العصيده
اذا ممكن تعطينا فكره عنها وطريقة تحضيرها

تحياتي للجميع وارجوا ان احنا مانزحف بالموضوع قد اللي راح;)
فجر
30-07-2003, 10:17
أبشر ياعزيزي في نوعين للعصيده (العصيده الحاليه والعصيده البيضاء)
طريقة العصيده البيضاء
1- تاخذ قدر فيه ماي +ملح +طحين وعلى النار
وتحرك تحرك الطحين لحد مايتماسك وبس هذي العصيده
طريقة العصيده الحالية
نسوي خبر بر ونحط معاه تمر وأعجنه معاه بقليل جداً من السمن وبعدين ياكلونه
فجر ;)
أزرق الــــــف
30-07-2003, 10:28
تسلمي ياغلا وتسلم الايادي;)

شباب بنات شالسالفه محد ناوي يطلب له اكله معينه ولا بدأ تأثير الجنكز فوود:mad:
THE UNFORGIVEN
30-07-2003, 11:29
زروووق 00 ما دام الشغلة جد بجد يعني
اليخنة كيف يسوونها يا ليت وحدة من الخبيرات المحترمات
توضح لنا شوي ولها الشكر|494|000
أزرق الــــــف
30-07-2003, 12:59
اليخنه:confused:

هقوتي انها اكله قصيميه او إماراتيه !!!:rolleyes:

والله شوقتني اعرفها وعساها مو مثل البسطرمه;)
آهـــات
30-07-2003, 02:10
هلا بجمول الليالي..

اليخنة الله يسلمك و يسلم غاليك من الشر.. هي اكلة شامية.. و تقابل الصالونة عندنا.. يعني مثل المرق اللي يكون غليظ شوي على اللحم او الدجاج او الخضار..

و لك مني احلى يخنات في موضوع منفصل..
أزرق الــــــف
30-07-2003, 02:16
تسلم أخت آهات على هذه المعلومات وهذا الكم الهائل من ثقافة البيت والمطبخ

بس انا عندي طلب بسيط منك

ابي منك تعرفينا على اشهر أكله شعبيه عندكم بالإمارات عشان نستفيد وتنشريها بيننا ونجربها بعد;)

تحياتي لك
آهـــات
30-07-2003, 02:33
يا هلا بأزرق الف..

بصراحة اكلاتنا الشعبية كثيرة في الامارات..

منها المجبوس و هو يشبه الكبسه عندكم بس تختلف طريقة التحضير..
و عندنا الهريس و هو اشهر شي تقريبا..
عندنا الثريد ( او الفريد في بعض المناطق)

و من الحلويات عندنا العصيدة ( و هي غير عن عصيدة فجر :confused:)
و عندنا البثيثة و هي تصنع من التمر
و عندنا الخبيصة
وعندنا اللقيمات

انت اختار اللي تبغيه وانا حاضره.. ولو حبيت اقدر انزل لك كل هالاكلات في مواضيع منفصله..

و يا هلا
آهـــات
30-07-2003, 02:35
و تذكرت بعد انواع الخبز الاماراتي

و هو الجباب و يشبه البانكيك بس احلى و اروع و سهل جدا
و عندنا الخمير و هو لذيذ بعد بس ثقيل شوي
وعندنا خبز الرقاق.. يمكن تعرفه..
و عندنا المحلى و هو شيخ الخبز بالنسبة لي.. بس للأسف اني ما اعرف اسويه لانه صعب شوي و يحتاج مهارة.. بس هذا ما يمنع اني حاولت فيه محاولات فاشلة للحين :D
أزرق الــــــف
30-07-2003, 02:42
تسلمي على الأكلات اللي من اساميها احس انها جداً لذيذه وصحيه لان مايتميز به الاكل الشعبي انه كان صحي غير الجنكز فوود اللي احنا قاعدين ناكله

عموماً كلها اعجبتني بس عصيدتكم كيف ووشلون تختلف عن عصيدة فجر!!!

وفيه الثريد والبثيثه

والخبز المحلى لايكون تميس بالسكر:confused:
الرقاق ايه اعرفه وصدقيني ماكل الايام هذي الا منه اصول الرشاقه;)

تحياتي لك واتمنى انك تفيدينا وتفيدي الاخوان
آهـــات
30-07-2003, 03:00
هلا ازرق الف

فعلا الاكل الشعبي صحي جدا لانه طبيعي.. بس طبعا الحين مع وجود مقادير دخيلة صارت حتى الوصفات الشعبية " مودرن :D"

على العموم بالنسبة لأسئلتك..

المحلى هو خبز يشبه خبز الرقاق بس يتسوى بالمريسه ( اللي هي ماء التمر) و يستخدمون المريسه بدلا عن السكر و هذا يعطي الأكلة اولا نكهة مميزة و ثانية صحية اكثر و ثالثا سعراتها الحرارية تكون اقل..

و العصيدة عندنا تتسوى الطحين والمريسه و الدهن البلدي .. بس الحين طبعا تم استبدال المريسة بالسكر و الدهن بالزبدة..
طبعا فيه عصيدة تنعمل بالجزر.. و عصيدة بالبوبر وهو اليقطين..
شخصيا انا افضلها بالجزر.. و اتقنها بالجزر اكثر من اي نوع ثاني.. و اضافة الجزر لها اعتبره نوع من الخدعه اخدع فيها عيالي عشان ياكلون جزر و هم ما يدرون :D

الثريد هو خبز رقاق مع المرق.. و يكون مرق لحم او دجاج..

و البثيث هي عبارة عن تمر مهروس مع خلطة طحين محمر و سمن بلدي او زبدة. و يضاف له زنجبيل مطحون و سمسم للنكهة..


ان شاء الله هالاكلات الشعبية كلها راح انزلها في مواضيع مختلفة.. و تكون بتفصيل اكثر..

و يا هلا فيك
أزرق الــــــف
30-07-2003, 03:03
تسلمي ياغلا وفي انتظار مشاركات اخوانا وحبايبنا;)

بس تصدقين سالفة الجزر حلوه انك تخدعين عيالك عشان ياكلونه:D

تحياتي لك
اعرفك نفسي
30-07-2003, 07:57
ممكن اشارك معكم
اذا ممكن ارفعوا يدكم

اوكي انا عارف انكم موافقين على اني اشاركم


المهم ممكن اعرف كيف طريقه تحضير الجلي
و كريم كارمل




تحياتي : اعرفك نفسي
آهـــات
31-07-2003, 12:10
يا هلا بأعرفك نفسي..

يا مرحبا الساع..
تشارك و من غير ما تستأذن بعد..

هذي طريقة الكريم كراميل..

المقادير :

5 بيضات _ ثلاثة أرباع كوب سكر _ 6 ملاعق كبيرة حليب _ 4 كوب ماء _ 1 علبة قيمر _ 1 ملعقة صغيرة فانيليا _ 1 ملعقة صغيرة بشر البرتقال (حسب الرغبة)

مقادير الكراميل :
5 ملاعق كبيرة سكر _ ربع كوب ماء

الطريقة :
يحضر الكراميل وذلك يوضع السكر مع الماء ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يتغير لون السكر إلى البني ثم يصب ويوزع في القالب.
بخفق البيض مع بشر البرتقال و الفانيليا بالخلاط جيدا لمدة ربع ساعة ثم يضاف له السكر ,الحليب , الماء , القيمر , ويستمر بالخلط لمدة 5 دقائق .
يصب الخليط فوق الكراميل ويوضع القالب في حمام مائي (إناء به ماء )داخل فرن حار لمدة ساعة وربع تقريبا ثم يترك خارج الفرن حتى يبرد ثم يوضع بالثلاجة لحين التقديم .


أما عن سؤالك عن طريقة تحضير الجلي.. هل تقصد الجلي المعلب ام الجلي الذي يباع على شكل جيلاتين و تضيف له النكهة التي تريد؟؟

و اهلا بك..
أزرق الــــــف
31-07-2003, 12:14
تسلم الايادي ;)


تصدقين انا متفشل اسأل عن شغله احس انها بسيطه


بس بحكم خبرتي الزيرو في الطبخ راح تشفع لي وأسال


نفسي أعرف اسوي ايتها شوربه وخصوصاً شوربة خضار


ممكن بليز:confused:
آهـــات
31-07-2003, 12:32
يا هلا أزرق ألف..


لا تستحي و لا شي.. وليش البيت بيتك..
و أنا اقولك.. " شبيك لبيك"

:D

وبالنسبة للشوربة.. ولا يهمك.. احلى وصفات الشوربة في طريقها اليك..
أزرق الــــــف
31-07-2003, 12:41
تسلمي وانا بانتظار احلا وصفه من احلا آهات;)
فجر
31-07-2003, 12:52
تبغوني أعلمكم كيف الشوربه
:oلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا راح أحرمكم من شوربتي
فجر:D
آهـــات
31-07-2003, 12:56
أزرق ألف

تفضل على هذا الرابط

http://aljawqah.com/vb/showthread.php?s=&threadid=595
أزرق الــــــف
31-07-2003, 01:02
فجر مرورك احلا من ايتها شوربه;)

آهات انتي موسوعه طبخ وعيني عليك بارده;)

تحياتي لكم
مخاوي^^الظيم
03-08-2003, 06:51
طيب ممكن .. احد فيكم يسوي لي فطور ..
أزرق الــــــف
03-08-2003, 06:54
آهــــــــــات للحين نايمه لما تقعد اعطيها خبر:D:p
آهـــات
03-08-2003, 10:52
الأخ مخاوي الظيم..

يا هلا فيك.. شرف الموضوع و نورته..
و من عيوني.. اسويلك أحلى فطور.. هو كل يوم يعني بنلقى زيارة مثل هذي؟؟

و هذي اكلات سريعة للفطور.. و اتمنى انها تعجبك.. و الباقي في الطريق لو حبيت


الفول بالبيض:
علبة فول بالحمص- بصله مفرومة- فص ثوم مهروس- فلفل حار- ضمة بقدونس مفرومة- حبة طماطم – 3 أو 4 بيضات- زيت زيتون- فلفل اسود (حسب الرغبة).
يهرس الفول جيدا- يحمر البصل و الثوم و يضاف الفلفل الحار- يطحن الطماطم في الخلاط و يضاف إلى البصل و يترك حتى يتسبك- يضاف الفول و يحرك- يصب خليط الفول في صينية للفرن و يكسر البيض على الوجه و يرش بالبقدونس- يدخل إلى الفرن حتى ينضج البيض( حوالي ربع ساعة).

توست بالبطاطا و الجبن
خبز توست- حلقات بطاطا مقلية- جبن سلايس- حليب سائل.
تزال الأطراف من الخبز و تصف في صينية للفرن و ترش بقليل من الحليب السائل- تصف فوقها حلقات البطاطا ثم جبن السلايس- يدخل إلى الفرن حتى تسيح الجبنه.

بان كيك
3 بيضات- ثلث كوب زيت- 6 ملاعق سكر- 3 ملاعق حليب بودرة- كوب إلى كوب و نصف دقيق ابيض- فانيلا- ماء للعجن.
تخلط المقادير من غير إضافة الدقيق ثم يضاف إليها كوب ماء- يضاف الدقيق بالتدريج و يخلط مع مقدار مناسب من الماء حتى نحصل على عجينه سائله- نأخذ من العجينة مقدار فنجان و نصبه في مقلاة ساخنة غير مدهونة- نحركه في المقلاة حتى يغطيها جيدا ثم نتركه حتى يحمر – يقلب و نحمره من الجانب الآخر.
يقدم مع القشطة و العسل أو المربى.

خلطة الجبن الأبيض
حبة طماطم مفرومة- حبة فليفله مفرومة- ضمة بقدونس مفرومة- فلفل حار اختياري- قليل من النعناع الأخضر المفروم- جبن ابيض مالح مقطع إلى مكعبات صغيره- زيت زيتون.
تخلط المقادير مع بعضها و يصب عليها الزيت.

مناقيش سريعة
خبز عربي رغيف صغير- زعتر – زيت زيتون- جبن موزاريلا- زيتون شرائح اخضر و اسود.
اخلطي زيت الزيتون و الزعتر حتى تتكون لديك خلطه سائله نوعا ما- ادهني الخبزه بقليل من الخليط و ادخليها الفرن حتى تسخن فقط- احذري حتى لا تجف أو تحترق.
على خبزه أخرى ضعي قليل من الموزاريلا المبشورة و انثري عليها قليل من الزيتون الأخضر و الأسود- ادخليها الفرن حتى تسيح الجبنه فقط بدون أن تحمر أو أن تحترق الخبزه!!!
هذه الطريقة سريعة جدا إذا كنت مستعجلة.


و صحتين
سفـ جده ـير
04-08-2003, 08:29
آهات ماشاء الله هنا وهناك ;)

تكفين انا مدمن باشاميل ممكن الطريقه ولو تحظريها بنفسك يكون احسن :)
امر عليك متى الاقيها جاهزه :D
يعطيك العافيه ماما آهات :)
تحياتي : سف سف بتاع جده
آهـــات
04-08-2003, 10:22
يا مرحبا بسفير جده هنا و هناك ;)

أشوفك جاي جوعان.. ليش ما عندك مطبخ هناك ;);)

على العموم.. نقول..
حياك الله في جوقتنا.. و البيت بيتك.. و شرفت المواضيع كلها.. و هذه احلى طريقة لأحلى باشاميل.. و تمر علي بعد صلاة العشا اكون جهزت الصينية.. :D

http://www.maggime.com/English/images/recp/macaron i-with-chicken.jpg

معكرونة بالباشميل



المقادير

نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروم

يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونة

تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة
سفـ جده ـير
05-08-2003, 04:20
لو سمحتي يا آهات لو تحذفين البصل من المقادير يكون احلى
امرك بعد ساعه :D
يعطيك العافيه على الوصفه الرائعه
بس على فكره احرف اسوي البشاميل
بس قلت الاخوان يستفيدوا :D
تحياتي : سفـ جده ـير
آهـــات
05-08-2003, 11:26
ممنوع حذف البصل..

و يفضل اكله نيئا.. :D

مقرمش و لذيذ.. و ذو رائحة نفاذة :cool:



طيب ممكن تعطينا طريقتك بالباشاميل :D
سفـ جده ـير
06-08-2003, 11:13
مويه وحليب ودقيق ابيض ولحم مفروم بس لازم يكون لحم غنم بلدي :D ونحطها بالقدر
عاد عندنا قدر عجيب نحط المقادير فيه هو يفهمني عشرة عمر :D
امر عليه بعد 30 دقيقه احصل احلى بشاميل :D

:p

تحياتي : سفـ جده ـير
سفـ جده ـير
06-08-2003, 11:14
نسيت المعكرونه :D
آهـــات
07-08-2003, 12:21
:eek::eek:
أزرق الــــــف
08-08-2003, 01:00
تحذير

لحد يحرق المطبخ
THE UNFORGIVEN
08-08-2003, 01:58
كاتب الرسالة الأصلية سفـ جده ـير
مويه وحليب ودقيق ابيض ولحم مفروم بس لازم يكون لحم غنم بلدي :D ونحطها بالقدر
عاد عندنا قدر عجيب نحط المقادير فيه هو يفهمني عشرة عمر :D
امر عليه بعد 30 دقيقه احصل احلى بشاميل :D

:p

تحياتي : سفـ جده ـير

انت روح ويصير خير 00:
بنمر عليه انا وزروق بعد 25 دقيقة وقابلني إذا لقيت شي;):D